Сельдь в сметанном соусе

500 грамм сельди, 150 грамм яблок, 100 грамм репчатого лука, 150 грамм сметаны, масло растительное, лимонный сок, горчица, сахар, соль.

Вымоченную в холодном молоке сельдь дважды пропустим через мясорубку.
Приготовление соуса. Яблоки очистим от семян и кожицы, репчатый лук очень мелко нашинкуем, польем растительным маслом и тщательно разотрем.
Затем измельченные яблоки и лук смешаем, заправляем по вкусу сахаром, солью, лимонным соком или уксусом, сметаной. Можно добавим горчицу. Сельдь выложим в селедочницу, зальем подготовленным соусом и украсим зеленью петрушки.